Orales Allergiesyndrom

Beim oralen Allergiesyndrom handelt es sich um eine allergische Reaktion auf den Verzehr von bestimmten Nahrungsmitteln mit vorausgehende Pollenallergie. Es handelt sich dabei um eine IgE vermittelte Reaktion, die durch pflanzliche Proteine ausgelöst wird und eine Kreuzallergie bei Pollenallergiker ist.  Es handelt sich dabei um Proteine in bestimmten Lebensmitteln, die ähnlich den von Pollen sind, auf die der davon Betroffene allergisch ist. Der Körper hat hierbei Schwierigkeiten den Unterschied zu erkennen. Die Beschwerden dieser Erkrankung treten meistens direkt oder spätestens fünf Minuten nach dem Verzehr der Lebensmittel auf. Es kommt hierbei oft nach 10 - 15 Minuten zu einer spontanen Besserung der Symptome. Anaphylaktische Reaktionen können aber beim Verzehr von größeren Mengen der allergenen Nahrungsmittels, bei dazu starker körperlicher Anstrengung und gleichzeitigem Alkoholgenuss auftreten.