Kauen

Synonyme:Mastikation, Kauvorgang, Kauakt, Kaubewegung
Beim Kauen kommt es zu einer mechanischenZerkleinerung und Einspeichelung der Nahrung innerhalb der Mundhöhle. Die Verkleinerung der Nahrung geschieht durch die Zähne, die Kiefergelenke und die Kaumuskulatur. Die Platzierung der Nahrung, damit sie zerkleinert werden kann, übernehmen die Lippen, die Zunge, die Wangen, der Gaumen und der Mundboden. Beim Kauen kommt es zu einer komplexen und rhythmischen Bewegung mit Koordinierung der Auf-Ab-Bewegung mit der Seitwärtsbewegung.

Allgemein	der Unterkiefer wird dabei seitwärts, vor und zurück geschoben nach dem Kauen erfolgt der Schluckakt
Abschnitte	Abbeißen: Öffnung des Kiefers durch Senkung des Unterkiefers (bei größerer Nahrung wird dazu auch noch der Oberkiefer durch die Nackenmuskulatur gehoben), das Abbeißen ist eine Scherenbewegung der Schneidezähne und eine Kontraktion der Kieferschließmuskulatur Positionierung der Nahrung: die Nahrung wird zwischen den Zahnreihen mittels Zunge/ Wangen gelegt und mittels Lippen/Wangen/Zunge dort festgehalten Zerquetschen: geschieht durch abwechselnden Kieferöffnung und -schluss; öffnen mittels Mundbodenmuskulatur/ Musculus pterygoideus lateralis, schließen mittels Musculus temporalis/ Musculus masseter/ Musculus pterygoideus medialis Zermahlen: Durchführung von Mahlbewegungen (=> Vor- und Zurückschieben des Unterkiefers), das Vorschieben geschieht durch den Musculus pterygoideus lateralis, das Zurückschieben durch den Musculus temporalis Durchspeichelung: während der Mahlbewegungen wird der Nahrung Speichel zugemischt, die Speicheldrüsen werden hierbei durch Zusammendrücken (ausgelöst von den Mahlbewegungen) in die Mundhöhle entleert, dies dient zur Verbesserun des Gleitens der Nahrung Überprüfung der Nahrung: mittels der Zungenpapillen (Geschmack) wird die Nahrung auf Verträglichkeit hin überprüft
Organe	Zähne Oberkiefer Unterkiefer Kiefergelenk Kaumuskulatur
Aufgaben	Zerkleinerung der Nahrung: schluckbarer Bissen Vermischung der Nahrung mit Speichel: gleitfähiger Speisebrei Amylase: erste Schritte der Verdauung mittels Enzyme

Bewegungen	Muskeln
Kieferschließen	Musculus masseter, Musculus temporalis, Musculus pterygoideus medialis
Kieferöffnen	Musculus pterygoideus lateralis, Nackenmuskulatur
Mahlbewegungen	Musculus pterygoideus lateralis, Musculus temporalis