Lebensmittelallergie

Nahrungsmittelunverträglichkeit, Nahrungsmittelallergie sind weitere Bezeichnungen für die Lebensmittelallergie. Bei der Lebensmittelallergie handelt es sich um eine Überempfindlichkeit gegenüber Nahrungsmittel und/oder deren Bestandteile. Es ist im eigentlichen Sinne keine reine Allergie, sondern eine Erkrankung bedingt durch eine vermehrte Durchlässigkeit des Darms. Die Ursachen hierfür sind noch nicht vollständig aufgeklärt. Wichtig ist bei einer Vorbeugung, dass nicht zu oft und fast täglich die gleichen Lebensmittel gegessen werden, denn ein häufiger Kontakt mit bestimmten Substanzen beinhaltet eine erhöhte Gefahr eine Allergie auszulösen.

Definition	Als Lebensmittelallergie bezeichnet man eine zu starke Reaktion des Immunsystems auf normalerweise harmlose Bestandteile der Nahrung
Weitere Bezeichnungen (Synonyme)	Nahrungsmittelallergie Nahrungsmittelunverträglichkeit
Pathogenese	Durch eine vermehrte Durchlässigkeit im Darm gelangen Nahrungsmittelfragmente (unverdaute Nahrungsbestandteile) ins Blut und werden dort durch Antigen-Antikörper-Reaktionen (IgG) bekämpft. Schließlich können diese Komplexe nicht mehr abgebaut werden und lagern sich in den Organen/Gewebe ab (Entzündung, Schmerz, Wassereinlagerung)
Auslösende Nahrungsmittel	Fleisch: Schwein, Rind, Lamm, Huhn Fisch: Salzwasserfische, Schalentiere (Krebse) Eier: mit Eiererzeugnisse Milch /Milchprodukte: Kuhmilch, Käse Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Reis Gemüse: Karotten, Sellerie, Bohnen, Paprika, Tomate, Hülsenfrüchte Obst: Zitrusfrüchte, Äpfel, Pfirsich, Erdbeere, Bananen, Kiwi, Kirschen Nüsse: Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln Gewürze: Anis, Kümmel, Zwiebel, Basilikum, Paprika, Senf, Pfeffer, Curry, Beifuss, Chili, Dill, Fenchel, Koriander, Liebstöckel, Oregano, Thymian, Salbei
Ursachen	ungeklärt
Risikofaktoren	Ernährungsfehler schlechte Lebens-/Essgewohnheiten (Fast Food) emotionaler Stress Noxen: Schwermetalle, Umweltgifte, Strahlen-/Chemotherapie, Herbizide, Pestizide, Alkohol, Nikotin Darmentzündungen Medikamente: Schmerzmittel, Ovulationshemmer, Antibiotika Mangelzustände: v.a. essentielle Fettsäuren, Magensäure, Enzyme
Auslöser	Schalentiere Meeresfrüchte Milch Fisch Weizen Hühnerei Nüsse Obst-/Gemüsesorten
Symptome	Erst nach Stunden oder Tagen: Allgemeinsymptome: Schwindel, Migräne, Kopfschmerzen, Gelenk-/ Muskelschmerzen, Konjunktivitis enteral: Bauchschmerzen, Übelkeit/Erbrechen, Neigung zu Durchfällen/ Verstopfung, Völlegefühl, Sodbrennen, Meteorismus, Bauchschmerzen ohne organischen Befund, Krämpfe (Gastritis, Reizkolon, Colitis ulzerosa) pulmonal: Asthma, Bronchospasmus, Rhinitis, chronische Bronchitis, Dyspnoe Gesicht: geschwollene Lippen/Gesicht, prickelndes Gefühl in Mundhöhle/ Lippen, geschwollene/tränende Augen, Anschwellen der Schleimhäute (Mund, Rachen) dermal: juckende Haut, Hautauschlag (Nesselsucht, Ekzeme, Neurodermitis, Pusteln, Quaddeln) vasal: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blutdruckabfall, Herzrasen später: chronische Müdigkeit, ausgeprägtes Morgentief, Leistungsabfall, Schlafstörungen
Diagnose	Anamnese: Klinik, Nahrungsunverträglichkeiten, Allergien, Ernährungstagebuch Test: Ausschluss-/ Provokationsdiät, Hauttests, Weglass-Test Labor: evtl. Antikörper Apparative Diagnostik: Dünndarmbiopsie
Differentialdiagnose	Laktoseintoleranz Sprue
Komplikationen	anaphylaktischer Schock
Therapie	Allgemeinmaßnahmen: Vermeidungstherapie (allergieauslösendes Nahrungsmittel), Hyposensibilisierung Ernährungstherapie: abwechslungsreich,milchproduktefreie Vollwert-Kost, Kalziumzufuhr, weglassen der unverträglichen Nahrungsmittel, Fertiggerichte meiden Naturheilkundliche Therapie: Akupunktur, Entspannungstherapie, Darmsanierung, Homöopathie Medikamentöse Therapie: Antihistaminika, Kortison
Prognose	Nach jahrelangem Verzicht kann bei Kindern die Allergie verschwinden.