Speichel (Salvia)

Spucke, Geifer, Sabber; exokrines Sekret der Speicheldrüsen des Mundes; es wird pro Tag 0,5-1,5 l Speichel gebildet, der zu 99,5% aus Wasser besteht, bei Nahrungsaufnahme kann er um das 10fache gesteigert werden.
Salivation: Speichelfluss

Allgemein	pH-Wert: 6,5 – 6,9 es wird 24 Stunden am Tag Speichel gebildet auch in der Nacht der Speichelfluss ist am höchsten nachmittags, am Morgen und spät abends eher niedrig er hat nicht immer die gleiche Zusammensetzung: mal ist er zahlflüssig mal wässrig usw.: die Zusammensetzung richtet sich danach welche der Munddrüsen gerade sehr aktiv sind
Bildung	Im Mund von den: kleinen Speicheldrüsen (Glandulae salivariae minores) großen Speicheldrüsen (Glandulae salivariae majores)
Vermehrte Bildung durch	Riechen: von Speisen, guten Gerüchen Schmecken: Reizung der Geschmacksknospen Sehen: von Speisen Reizung der Magen-/Darmnerven Erregung, Stress Kauen saure Nahrungsmittel
Zusammensetzung	Wasser: 99,9% gelöste Bestandteile: 0,5 % anorganisch:Natrium, Chlorid, Bikarbonat, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphat, Fluor, Ammoniak, Harnsäure, Harnstoff, Eisen organisch: Proteine, Amylase (Ptyalin), Mucin (Schleimstoff), Laktoferrin, Maltase, Lysozyme, Ribonuklease, Immunglobulin A, Histamin allgemein: abgestoßene Zellen der Mundschleimhaut, Mikroorganismen
Aufgaben	Befeuchtung:Mundhöhle (fürs Sprechen/Schlucken/Schmecken) Durchmischung /Verkleinerung die Nahrung: bessere Schluck- und Gleitfähigkeit Lösung von Geschmacksstoffen: aus der Nahrung, die man trocken nicht schmecken kann Unterstützung des Immunsystem: antibakterielle und mundreinigende Wirkung mittels Lysozym/ IgA Förderung der Wundheilung: durch Histamin Beginn der Kohlenhydratverdauung:Alpha-Amylase spaltet die Kohlenhydrate Neutralisation (Aufhebung eines zu sauren) des pH-Wertes: durch leicht alkalischen Speichel (=> Schutz des Körpers vor Säure) Gesunderhaltung der Zähne: Reinigung durch den Speichelfluss Neutralisation (Unwirksammachung) von Giften Schutz der Mundschleimhaut Mithilfe bei der Sprachbildung
Innervation	Parasympathikus (Nervus glossopharyngeus, Nervus facialis, Nervus hypoglossus): fördert die Speichelbildung des serösen (flüssigem) Speichels, als Spülmittel für saure/bittere und salzige Nahrungsmittel Sympathikus(Ganglion cervicale superius): hemmt die Speichelbildung; es wird nur die Bildung von mukösen (zähflüssigem) Speichel angeregt, gebildet für eine schwer schluckbare Nahrung; Zeichen: trockener Mund bei Aufregung (=> es kommt nur zur Ausscheidung von mukösen (dickflüssigen) Schleim), das Zentrum liegt im Hypothalamus
Erkrankungen	Xerostomie Hyposalivation Hypersalivation Asialie