Stoffwechsel in Zahlen

Kohlenhydrate	empfohlene Zufuhr: 3 – 6 g/Tag/kgKG Glukosebedarf des Gehirns: 100 g/Tag Resorption: v.a. im Leerdarm
Eiweiß	empfohlene Zufuhr: 0,8 – 0,9 g/Tag/kgKG Eiweißvorräte des Körpers: 45 g Eiweißmasse des Körpers: 10 kg Resorption durch das Duodenum: 50- 60 % Resorption bis zum Ileum: 80 – 90 %
Fett	empfohlene Zufuhr: 1 g/Tag/kgKG Resorption: v.a. im Leerdarm
Verweildauer der Nahrung	Mund: wenige Sekunden Magen: 1- 5 Stunden Dünndarm: 2 - 4 Stunden Dickdarm: 5 – 70 Stunden Mastdarm: wenige Sekunden