Disaccharide (Zweifachzucker)

Haushaltszucker; organisch-chemische Verbindungen aus der Gruppe der Kohlenhydrate.

Einteilung	Maltose: Malzzucker Saccharose: Rüben-/Rohrzucker Laktose: Milchzucker (Vorsicht: Laktoseintoleranz)
Eigenschaften	farblos leicht löslich in Wasser temperaturempfindlich: zersetzten sich bei hohen Temperaturen führen zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels liefern rasch Energie
Aufbau	zusammengesetzt aus 2 Einfachzuckern
Vorkommen	Maltose: Bier, Gerste Saccharose: Zuckerrübe, Haushaltszucker, gesüßte Lebensmittel, Zuckerrohr Laktose: Milch, Milchprodukte
Aufgaben	schnelle Umwandlung zum Einfachzucker (Energie)
Bilder	http://lrn.biotechberatung.de/sites/default/files/images/teach/OC_0/OC_Zucker/image028.gif