Kohlenhydrate (Saccharide)

Sind aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammengesetzt (Hydrate = Wasserverbindungen). Die kalorisch hochwertigen Energielieferanten und Baustoffe unterliegen im Körper einer raschen, durch Hormone gesteuerten Verwertung, das heißt sie sind für den kurzfristigen Energiebedarf (Sport, körperliche Anstrengung) am wichtigsten.

Allgemein	Hauptenergielieferanten des Körpers wichtigster Vertreter ist die Glukose verhindern, dass die Eiweiße als Energielieferanten dienen müssen es sollten vor allem Mehrfachzucker aufgenommen werden
Einteilung	Monosaccharide(Einfachzucker, niedrigmolekular) Disaccharide (Zweifachzucker, niedrigmolekular) Oligosaccharide (Vielfachzucker): aus 3 bis 10 Einfachzuckern bestehend, für den Menschen aber nicht relevant Polysaccaride(Vielfachzucker, hochmolekular)
Bedarf	5 g Kohlenhydrate pro KG Körpergewicht pro Tag 50% der täglichen Kalorienzufuhr
Vorkommen	Weizen, Mais, Hirse, Roggen, Reis, Hafer
Aufgaben	Energiegewinnung: 1 g Kohlenhydrate = 4,2 kcal, für alle Zellen aber v.a. für die Gehirnzellen/ Erythrozyten lebensnotwendig Energiedepot: als körpereigenes Glykogen (gespeichert in der Leber/Muskulatur, schnell verfügbar), sind zu viele Kohlenhydrate vorhanden, so werden sie in Fett umgewandelt und gespeichert Ballaststoffe: binden Flüssigkeit im Darm (Stuhlregulation, Anregung der Peristaltik) Bestandteil: der extrazellulären Matrix (Raum zwischen den Körperzellen) Regulation:Wasser-/Elektrolythaushalt
Stoffwechsel	ca. 5 Stunden nach einer Mahlzeit sind die Kohlenhydrate vollständig vom Körper aufgenommen worden (75% werden sofort verarbeitet und 25% gespeichert) sinkt der Glukosespiegel (Hypoglykämie) ist zuerst die Hirnfunktion eingeschränkt (Bewusstseinsstörungen) Glukose wird im Körper zu Kohlendioxid und Wasser umgebaut (dazu ist Sauerstoff von Nöten), ADP (Adenosindiphosphat) wird zu ATP (Adenosintriphosphat) umgewandelt ATP : ist der universale Energielieferant der Zellen, treibt Stoffwechselprozesse/ Membranprozesse voran, liefert Energie für Muskelkontraktionen/ Wärmeerzeugung, entsteht in den Mitochondrien der Zellen /bei der Glykolyse und in den Muskelzellen ab 180 mg/d kann die Glukose nicht mehr vom Körper vollständig gespeichert werden und wird über den Urin ausgeschieden
Erkrankungen	Adipositas Diabetes mellitus Arteriosklerose Herzinfarkt Apoplex Karies
Internet	http://www.bmi-rechner.net/kohlenhydrate-tabelle.htm http://m.schuelerlexikon.de/bio_abi2011/1065.gif