Pepsin

Allgemein	gehört zu den Verdauungsenzymen man spricht von einer Peptidase bei einem pH-Wert von über 6 wird es inaktiv
Bildung	aus der inaktiven (nicht aktive) Vorstufe Pepsinogen
Umwandlung	durch den sauren pH-Wert (unter 3) der Salzsäure des Magensaftes
Aufbau	Molekülmasse von 36.000 Dalton 327 Aminosäuren
Abbau	durch Proteasen im Duodenum
Aufgaben	Abbau der Eiweiße, die durch die Nahrung aufgenommen werden
Erkrankungen	Gastritis Magengeschwür