Kupfer (Cu)

tierisch: Innereien, Seefisch
pflanzlich: Nüsse, Sonnenblumenkerne, Erbsen, Samen, Kaffee, Kakao, Schokolade

Kupfer muss vom Körper über die Nahrung aufgenommen werden und wird vor allem für die Farbstoffe im Körper (Pigmente) gebraucht.

Allgemein	wird vor allem in der Leber im menschlichen Körper gespeichert, wenig auch in Muskeln, Knochen und Gehirn Zink verhindert die Aufnahme von Kupfer im Darm Kupfer ist im Körper v.a. an Eiweißstoffe gebunden (Coeruloplasmin) Kupferpräparate dürfen nur mit Absprache eines Arztes eingenommen werden
Vorkommen	tierisch: Innereien, Seefisch pflanzlich: Nüsse, Sonnenblumenkerne, Erbsen, Samen, Kaffee, Kakao, Schokolade
Stoffwechsel	Aufnahme(Resorption):Duodenum Ausscheidung:Galle (Stuhl), nur wenig über die Nieren
Aufgaben	Wachstum: Knochen Bildung:Bindegewebe, Erythrozyten, Myelinschicht der Nerven Aufnahme:Eisen (Unterstützung) Pigmentierung: Haut und Haare (Melanin) Immunsystem: Stärkung Wundheilung: Förderung
Regulierung	Förderung der Aufnahme:Vitamin C, Aminosäuren, Oxalat (Oxalsäure), Malat (Apfelsäure), Laktat Verhinderung der Aufnahme: Ballaststoffe, Calcium, Phosphat, Zink, Eisen, Molybdän, Cadmium
Bedarf	1-1,5 mg
Erhöhter Bedarf bei	Malabsorption Stress Magen-Darm-Störungen Entzündungen Nephrotisches Syndrom Mukoviszidose Therapie mit Antacida